Повар судовой (кок)
- Рейтинг: 0,0 (0 оценок)
- Скачиваний: до 1 тыс
- Размер: 16.2 MB
- Возраст: 6+
приложение с помощью RuStore
- Рейтинг: 0,0 (0 оценок)
- Скачиваний: до 1 тыс
- Размер: 16.2 MB
- Возраст: 6+
Скриншоты
Описание приложения
Категория: Образование
Приложение создано В помощь судовому повару. Рассмотрена Международная Конвенция о труде в морском судоходстве.Устройство судна.Устройство и оборудование пищеблока: Характеристика пищеблока,Общие требования к организации рабочего места повара,Оборудование отдельных помещений судового пищеблока, Виды оборудования, общие правила эксплуатации.Организация службы на судне.обязанности и ответственность судового повара по охране окружающей среды.Безопасность: Борьба за живучесть судна, спасение и выживание на воде, Безопасность на рабочем месте, Борьба с пожаром на камбузе, Действия по тревогам, правила техники безопасности на морских судах, Техника безопасности при работе на пищеблоке, расположение на судне аварийно-спасательного и противопожарного оборудования, имущества и инвентаря.Санитария и гигиена: Пищевая гигиена, Личная гигиена, Мусор, Санитарные требования по содержанию судовых помещений, приготовлению пищи, Режим мытья посуды, санитарно-гигиенические требования к кулинарной обработке продуктов, их хранению и отпуску готовой пищи, Санитарные требования к приготовлению и реализации пищевых продуктов Нормативная документация: основы калькуляции и первичный учет продуктов питания; основы товароведения пищевых продуктов; правила составления меню, особенности составления меню в условиях плавания. (составлять плановое меню на различные периоды времени (ежедневное, недельное, двух или четырехнедельное);) нормативные правовые акты по организации службы на судне.Особенности питания моряков.Медицинская помощь.товароведения продуктов: Получение и хранение продуктов, Основы товароведения пищевых продуктов, правила, приемы и последовательность выполнения операций по первичной обработке мяса, рыбы,овощей, круп и других продуктов, основные виды сырья и их кулинарное назначение, признаки доброкачественности сырья, используемого для приготовления пищи и органолептические методы ее определения.Приготовление блюд.обслуживание оборудования.
Что нового
Версия: 2.2
Дата: 9 сент 2023
Первая версия
Progressiv Digital Inc.
Возможно, вам понравится
Duolingo: уроки иностранного
Изучайте английский, немецкий, французский, испанский и другие языки бесплатно.
Моя школа Дневник
Расписание и оценки
Учи.ру 1–4 класс
Интерактивная образовательная платформа
Дневник МЭШ
Расписание и оценки с mos.ru
NetSchool
Официальный электронный дневник NetSchool, СГО и АСУ РСО.
Дневник.ру
Дневник.ру