Повар судовой (кок)
Рейтинг: 0,0 (0 оценок)

Повар судовой (кок)

Цена: 99,00
Progressiv Digital Inc.
  • Рейтинг: 0,0 (0 оценок)
  • Скачиванийдо 1 тыс
  • Размер16.2 MB
  • Возраст6+
Установить с помощью RuStore
Повар судовой (кок)Повар судовой (кок)
Наведите камеру, чтобы установить
приложение с помощью RuStore
  • Рейтинг: 0,0 (0 оценок)
  • Скачиванийдо 1 тыс
  • Размер16.2 MB
  • Возраст6+

Скриншоты

Для телефона
Для планшета
Скриншот 1/8
Скриншот 2/8
Скриншот 3/8
Скриншот 4/8
Скриншот 5/8
Скриншот 6/8
Скриншот 7/8
Скриншот 8/8

Описание приложения

Категория: Образование

Приложение создано В помощь судовому повару. Рассмотрена Международная Конвенция о труде в морском судоходстве.Устройство судна.Устройство и оборудование пищеблока: Характеристика пищеблока,Общие требования к организации рабочего места повара,Оборудование отдельных помещений судового пищеблока, Виды оборудования, общие правила эксплуатации.Организация службы на судне.обязанности и ответственность судового повара по охране окружающей среды.Безопасность: Борьба за живучесть судна, спасение и выживание на воде, Безопасность на рабочем месте, Борьба с пожаром на камбузе, Действия по тревогам, правила техники безопасности на морских судах, Техника безопасности при работе на пищеблоке, расположение на судне аварийно-спасательного и противопожарного оборудования, имущества и инвентаря.Санитария и гигиена: Пищевая гигиена, Личная гигиена, Мусор, Санитарные требования по содержанию судовых помещений, приготовлению пищи, Режим мытья посуды, санитарно-гигиенические требования к кулинарной обработке продуктов, их хранению и отпуску готовой пищи, Санитарные требования к приготовлению и реализации пищевых продуктов Нормативная документация: основы калькуляции и первичный учет продуктов питания; основы товароведения пищевых продуктов; правила составления меню, особенности составления меню в условиях плавания. (составлять плановое меню на различные периоды времени (ежедневное, недельное, двух или четырехнедельное);) нормативные правовые акты по организации службы на судне.Особенности питания моряков.Медицинская помощь.товароведения продуктов: Получение и хранение продуктов, Основы товароведения пищевых продуктов, правила, приемы и последовательность выполнения операций по первичной обработке мяса, рыбы,овощей, круп и других продуктов, основные виды сырья и их кулинарное назначение, признаки доброкачественности сырья, используемого для приготовления пищи и органолептические методы ее определения.Приготовление блюд.обслуживание оборудования.

Что нового

Версия: 2.2

Дата: 9 сент 2023

Первая версия

Progressiv Digital Inc.

Возможно, вам понравится

Ещё приложения